牛排主要有两种，煎牛排和烤牛排，他们的口感都特别细腻，而且味道鲜美。牛排与中餐最大的区别就是它的熟度大都不是全熟的，顾客可以根据自己的口味选择。

外国人在吃牛排时，主要会选择三分熟，五分熟和七分熟等，外国人偏爱比较生的食物，认为这些熟度的牛排口感更加鲜嫩。不过我国素来都是爱吃全熟的食物的，所以对这些比较生的食物也算是比较抵触的，中国人在吃牛排时更偏向于吃全熟的牛排。特别是和小孩子一起吃的时候，人们基本上都会选择全熟的牛排。

那么点牛排时如果选择全熟牛排会被厨师看不起吗？对于这一问题，国外的厨师也有不同的答案，下面看看几种主要的答案。

大厨一：我并不会因为顾客的习惯而觉得生气，更不会因为这个而瞧不起顾客，不同的人，饮食习惯不同，一切都因人而异。我喜欢幽默的，礼貌的客人，即使客人点了熟透的牛排，我也会十分乐意与他相处。但是如果客人十分挑剔，无论他选择什么样的牛排我都可能会觉得生气。

大厨二：我认为厨师也是艺术家的一种，对于我来说，烹饪就是一个创造艺术品的过程。但是总有人无法享受我们做出的艺术，甚至常常会有人把这些食物浪费或者退回。我认为鲜嫩的牛排是最好吃的，只有这样才能发挥牛排的最佳口味。把鲜嫩的牛排换成全熟牛排的人让我瞧不起。

大厨三：事实上，我并不会因为顾客点全熟的牛排而瞧不起他，我认为顾客就是上帝，我是厨师，应该烹饪出他喜欢的口味。只要是顾客喜欢的牛排，无论是几成熟，我都十分乐意为其烹饪。只要顾客能够满意，对于我来说这就是最大的收获。

我认为无论吃几分熟的牛排，大家都应该根据自己的心来选择，没有必要为了迎合别人而选择自己不喜欢的口味。如果大家喜欢吃全熟牛排，可以毫无顾忌的点，只要满足自己的味蕾就好了，没必要在意其他人的观点